De unika rätterna, som kombinerar första och andra kurser, är den mest praktiska lösningen för att lösa en familjelunch eller middag. Lätt att förbereda och super snabbt, de minskar gärna tiden i köket.
Karantänen får oss att laga mer, säkert, men inte bara för nöjet att baka hemlagade kakor och bröd på egen hand. För de flesta av oss, vana vid att betrakta middagen som den enda riktiga måltiden att förbereda hemma, gör det faktum att vi också måste tänka på lunch för hela familjen behöver en genväg för att förenkla.
Också för att du inte kan leva på hemleveranser ensam eller på uppvärmd färdigmat.
15 minuters tid? Unika rätter är rätt val
Min favoritlösning är enskild maträtt. Det är bra både till lunch och middag, det är mycket vanligt utomlands, men för oss italienare, som ofta är vana vid dubbelrätter, kan det vara ett snabbt och smart val.
Pasta ja eller nej? Den klassiska pastarätterna är den enklaste lösningen, för att göra den till en enda maträtt måste du lägga till en proteindel och lite grönsaker. Penne med skinka och ärtor kan uppfinnas igen genom att tillsätta mozzarella och kanske använda färdiggjord färsk äggpasta. För barn som studerar är det en super snabb lösning. Färsk pasta lagar mat på 3 minuter och allt annat är praktiskt taget klart … Med detta recept kan du förbereda lunch på en kvart. Servera den på en stor tallrik, med bara en gaffel, ordna allt på en bricka med också en servett och glas.
Unika rätter: tre recept från Csaba dalla Zorza
Tagliatelle med skinka, ärtor och burrata
Ingredienser för 2 personer:
250 g färska nudlar, färdiga
½ schalottenlök
200 g färska ärtor
100 g rå skinka
2 små burrata eller mozzarella, 50 g
1 handfull basilikablad
nyriven parmesanost
extra jungfruolja, salt och nymalt svartpeppar
Förberedelse: Koka upp en kruka med saltat vatten. Värm under tiden en non-stick-panna på hög värme. Lägg skivorna med rå skinka i dem och låt dem bli krispiga i 2 eller 3 minuter. Ta bort burrata / mozzarella ur vattnet och ordna dem på tallrikarna. Skal de färska ärtorna och tvätta basilikan. Kasta de färska ärtorna i kokande vatten, koka i 3 minuter, tillsätt sedan färsk tagliatelle och koka ytterligare 2-3 minuter. Töm allt tillsammans och krydda med extra jungfruolja. Strö över den krispiga skinkan, tillsätt parmesanosten och servera med burrata och basilikablad, tillsätt lite peppar och extra jungfruolja.
Middag + hemmabio = hur man gör en bra hamburgare hemma
Eftersom vi alla är hemma är fredagskvällarna perfekta för en familjefilmkväll. Du väljer en film och gör dig redo att äta i vardagsrummet, runt ett lågt bord eller med en bricka, tillsammans. För att vara både praktisk och rolig måste du välja rätt recept: ätit med några bestick (eller med händerna) och kan mätta. Pizza är alltid ett bra val, men hamburgare är deras favorit i mitt hus. Lång, saftig och serveras med sallad och pommes frites … det är en komplett middag, som också kan balanseras näringsmässigt om du gör hamburgare hemma. Här är mitt andra recept: Hamburgare framför tv: n
Ingredienser för 4 personer:
4 hamburgarbullar
4 salladsblad och 2 små tomater
(eller 1 avokado och 2 kålblad)
4 inlagda agurker
8 skivor Emmentalost eller liknande
500 g nötkött
nymalt salt och peppar
4 msk kvalitetsmajonnäs
4 msk ketchupsås
1 matsked extra jungfruolja
4 träspett
Metod: Skär smörgåsarna i hälften, tvätta och skiv den valda grönsaken. Skiv också agurkerna. Sätt på ugnen genom att placera den på "grillen" och låt den värmas upp. Salta köttet, peppar och dela det i fyra lika delar som du kommer att forma i form av en hamburgare. Placera smörgåsarna på ett bakplåt och lägg dem i ugnen under grillen, låt dem rosta i ca 1 minut, ta sedan bort bakplåten, täck varje halvdel med en skiva ost och lägg dem tillbaka under grillen i ytterligare 2 minuter tills osten mjuknar något. Ta ut dem ur ugnen. Värm en non-stick panna på medium värme, placera sedan de 4 hamburgarna i den och koka i 3 minuter på varje sida så att insidan förblir rosa. Montera smörgåsarna. Ordna först salladen (eller kålen) och krydda med lite olja och salt. Tillsätt en matsked majonnäs, sedan ett par skivor tomat (eller skivor avokado), köttet och - slutligen - de skivade agurkerna. Toppa med en sked ketchup ovanpå varje bulle och stäng med locket. Säkra dem med en träspett och servera dem med chips, sallad och stora pappersservetter (dina familjemedlemmar kommer att uppskatta!)
Fisk + grönsaker + ris = glutenfritt recept för enskild maträtt
Dessa tre ingredienser är grunden för den orientaliska kosten och hjälper oss att hålla oss i form. Fisken vid den här tiden kan lätt hittas i snabbköpet när du handlar varje vecka eller väljer fryst. Torsk, lax, rödspätta, sula, havsabborre, havsrätter … vad du än tycker är färskt är bra. Förbered fisken i en kastrull eller i ugnen, kryddad med olivolja och färska örter. Tillsätt lite grönsaker och sedan en skål basmatiris (du hittar den i din stormarknad i ris- eller etniska produkter). Dessa lösningar är också glutenfria, mycket näringsrika, perfekta för hela familjen och snabba att förbereda.
Här är mitt tredje recept: Crusted lax med blomkål och basmatiris.
Ingredienser för 4 personer:
4 laxfiléer utan skinn eller ben
1 citron
4 matskedar quinoaflingor * (du kan kasta denna ingrediens om du inte hittar den eller ersätta den med brödsmulor om du inte har några problem med gluten)
1 liten blomkål från romansk
130 g basmatiris
1 matsked vit vinäger
svart sesam (valfritt)
salt och extra jungfruolivolja
Metod: Förbered laxfiléerna genom att lägga dem på en tallrik och drizzla dem med citronsaft. Vänd dem väl och salta dem sedan lätt. Lossa buketterna och skär de större på mitten. Värm en stålpanna med 1 cm vatten inuti, ordna blomkålen med bladen, stäng med locket och koka i ca 10 - 12 minuter tills grönsakerna är mjuka, flytta sedan grönsakerna på en tallrik, salta och krydda med rå extra jungfruolja. Medan det kokar, förbered riset genom att koka det i mycket saltat vatten i cirka 7 - 8 minuter. Töm det, lägg det i en skål och krydda med vinäger och täck det sedan med en trasa. Innan du serverar, tillsätt svart sesam om du använder det. Torka pannan med lite kökspapper och värm den igen. Strö laxytan med quinoa eller brödsmulor, lägg sedan filéerna på den heta pannan och koka i 4-5 minuter, vänd sedan filéerna och koka ytterligare 4-5 minuter på andra sidan. Ta bort filéerna från pannan, ordna dem på tallrikarna med grönsakerna, saltet och servera med det varma basmatirisen.
