Vi har goda nyheter: pasta gör dig inte fet.
När detta har klargjorts bör det noteras att en tallrik med pasta kan vara superkalorisk och farlig för figuren, men inte hans fel.
Snarare, för ofta pastaden är vald, beredd och kryddad på fel sätt.
Problemet är att det av många anses vara ett svuren fiende till kosten och av skalan, för att drastiskt elimineras från sin kost på bekostnad av att hålla linjen.
Men att ge upp pasta är inte bara svårt: och även värdelös och skadlig.
Så här är det hur man äter det lugnt utan att frukta för midjan.
Pasta gör dig inte fet, men den måste väljas, kombineras och beredas på rätt sätt: så är det
(Fortsätt under bilden)
Sänk det glykemiska indexet med matlagning
Pastan har en medelhögt glykemiskt index (GI).
Detta innebär att, efter att ha intagit det och oavsett vilken krydda som används, blodglukosvärdena stiger märkbart och insulin som produceras av bukspottkörteln kämpar för att kassera överskott av socker.
Det är ett farligt fenomen som omedelbart leder till uttorkning, ansamling av fett och ökad aptit men på lång sikt kan det också gynna diabetes.
Det finns dock ett knep för att sänka pastaens glykemiska index: bara äta det al dente.
Verkligen, ju längre tillagningstid, desto högre IG; baklänges, ju mindre du lagar tagliatelle och orecchiette, desto lägre är detta värde.
Detta håller blodsockern i schack.
Välj det alltid integrerat
Förutom tillagningstiderna är valet av typ också grundläggande: pasta att ta med till bordet bör alltid vara fullkornsmjöl.
Den fullständiga versionen faktiskt saktar ner assimileringen av sockerarter är främjar känslan av mättnad.
Denna sort innehåller också stora mängder antioxidanter, som bekämpar inflammation, fibrer, som stimulerar tarmens välbefinnande, e Mineral salt, viktigt för ben och muskler.
Hur man äter pasta utan att gå upp i vikt: var uppmärksam på såsen
Hemligheten är allt i fibrer och i proteiner: båda är faktiskt kapabla till sänker det glykemiska indexet avsevärtutan att påverka linjen.
Av denna anledning bör den åtföljas av spagetti, fusilli och penne eller med något grönsaker (de bästa är zucchini, aubergine, broccoli, rovgrönsaker) eller med en magert kött eller fisksås.
Allt sötat med en enda matsked extra jungfruolja, möjligen tillsatt rå i slutet av tillagningen.
Var uppmärksam på delarna
Rådet är alltid att väga degen och inte gå i ögat, som våra mormödrar gjorde.
I det senare fallet är risken överstiger med doserna och hamna som Alberto Sordi i filmen An American in Rome.
Rätt del är 80 gram, som ska konsumeras i en enda måltid.
Men eftersom det dagliga behovet av kolhydrater är runt 45-60%, under dagen kan du också konsumera andra spannmål, som kan följa med frukost (till exempel majsflingor), mellanmål (en bar), middag (ett par skivor fullkornsbröd, kanske rik på frön).
Kan du äta pasta till middag utan att gå upp i vikt?
Det skulle vara bättre att äta pasta till lunch att ge kroppen tid att kassera och smälta den.
Det är dock inte en absolut regel: konsumera det till middag, i vissa fall det kan också vara användbart.
Personer med sömnstörningarkan till exempel inkludera fullkornspasta, bröd, korn och ris i deras kvällsdiet, åtminstone 2-3 gånger i veckan.
Dessa livsmedel är särskilt rika på tryptofan, ett ämne som stimulerar produktionen av serotonin, hormonet som främjar avkoppling och förbättrar sömnkvaliteten.
